1.橄欖油，小心摻假

它是著名的脂肪。含有80％以上的不飽和脂肪酸，其中70％以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油有助于降低血液中的“壞膽固醇”（LDL），提高“好膽固醇”（HDL），因此受到世界人民的特別好評。由于其多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性優(yōu)于大豆油，氧化風(fēng)險相對較小。因此，它并不像某些人描述的那樣完全發(fā)熱。橄欖油用于冷沙拉，味道鮮美可口。烹飪燉菜也沒問題。同時，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護膚品中，可使皮膚光滑平滑，延緩衰老。然而，橄欖油也分為不同的等級，進口橄欖油在市場上的摻假相當(dāng)普遍，普通人很難品嘗，所以購買時不要貪心。

一句話評論：用初榨橄欖油做飯，原諒你不要多放，只是為了減少油脂。

2.茶籽油，環(huán)保的油

精制于野生木本植物油的果實，其營養(yǎng)價值，治療功能和橄欖油是相似的。茶籽油中不飽和脂肪酸含量超過90％，單不飽和脂肪酸油酸含量為80-83％，甚至高于橄欖油。它還含有豐富的維生素E.單不飽和脂肪酸可用于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險。它具有良好的耐熱性，適合日常烹飪，可完全替代橄欖油，用于化妝和護膚。因為這種油是由木本植物生產(chǎn)的，所以它種植在污染較少的山區(qū)，不會破壞植被，并且使用較少的化學(xué)物質(zhì)。它是環(huán)保的食用油選擇。購買時，應(yīng)優(yōu)先使用壓制品。

一句話評論：與橄欖油相比，它便宜又好，誰使它成為國內(nèi)。

3.玉米油，維生素E的大本營

從高油玉米的胚胎中提取健康營養(yǎng)的玉米油。不飽和脂肪酸的含量高達(dá)86％。其中，多不飽和脂肪酸占優(yōu)勢，亞油酸含量高，脂肪酸組成與大豆油相似。玉米油的優(yōu)點是維生素E的含量高于普通植物油，這是谷物油的常見特征。除玉米油外，小麥胚芽油也是如此。然而，這種脂肪和油通常不是非常耐熱的，并且適合于在短的加熱時間或低于吸煙點的加熱溫度下烹飪。它是制作沙拉醬或色拉油的理想選擇。

一句話評論：適合制作沙拉醬或色拉油。

4.米糠油，食用油

米糠油來自大米的麩皮部分，米是水稻胚和米糠中含有的油。像玉米油一樣，它含有80％以上的不飽和脂肪酸，含有相當(dāng)多的維生素E.它的特殊優(yōu)點是它在水稻胚胎中含有豐富的γ-氨基丁酸。它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，具有一定的抗焦慮作用，有利于控制血壓。米糠油的脂肪酸組成與花生油相似。單不飽和脂肪酸含量高，還含有一些多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。因此，其耐熱性優(yōu)于小麥胚芽油和玉米油，適用于一般家庭烹飪。由于大米也容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，因此還須注意黃曲霉毒素是否超標(biāo)。

糧油店加盟廠家一句話評論：稱米糠油，健康價值不能“糠”。